Nolwenn Millet et Romain Pion

Domaine Pion

Félines-Minervois, Occitanie

« La nature c'est la jungle, pas le désert. »


Destination Minervois

Originaire de Picardie, Romain a d'abord suivi une formation en oenologie avant de s'exercer pendant dix ans à tous les métiers de la cave puis de se fixer en Minervois en 2010.

Le Minervois, c'est la région natale de Nolwenn. Elle en connait tous les recoins.

Nolwenn et Romain sont aujourd'hui installés à Félines. Félines downtown, en face de l'église. Leur camp de base et le point de chute de leurs raisins: c’est là que grandissent leurs vins. 

 

Domaine Pion, vignes en Minervois

 

Leur coin est magnifique. Pentu, exposé au vent, il abrite une biodiversité incroyable: thym, carotte sauvage, fenouil et une centaine d'autres plantes se partagent le terrain. Elles tissent avec le sol un réseau d’échanges essentiels à la bonne santé de la vigne.

Promenade dans les vignes

Il faut prendre un peu de hauteur et s'éloigner du village pour découvrir leur terrain de jeu: 8,5 hectares de vignes plantées entre la basse vallée de l’Aude et la Montagne Noire. Nolwenn et Romain cultivent ici la Syrah, la Marsanne et le Carignan, les trois cépages initiaux, auxquels s'ajoute désormais le Merlot. 

Les parcelles sont dispersées et se découvrent en plusieurs étapes: 

Direction Cassagnoles pour commencer, à 400 mètres d’altitude, entre Tarn, Aude et Hérault. Terres de schistes et de cailloux où se côtoient pins noirs, châtaigniers, chênes, églantiers, cistes, champignons, biquettes, aigles, vautours, sangliers, chevreuils, coccinelles, abeilles, crapauds… Ici poussent la Syrah, la Marsanne et le Merlot, dernières vignes avant la forêt.

En redescendant autour du hameau de Camplong, entre plaine et montagne, le Carignan en gobelet et une autre Syrah palissée s’enracinent sur un petit plateau argilo-calcaire de garrigues. Les vignes sont entourées de cades, nerpruns, filaires, lauriers tin, chênes kermès, guignes, thym, roses des chiens, ronces... On y retrouve la faune d’en haut, quelques lièvres et des perdreaux.

La promenade se termine dans les parcelles les plus proches de la plaine. Syrah et Carignan y sont agencés en pentes ou en terrasses au milieu d'oliviers, de figuiers, de pins et de chênes verts. Ces écrins, fourmillant de vie et d’échanges, guident l’épanouissement de la vigne.


« Le vin nait dans la parcelle, de la terre au cépage, du cépage à la grappe, de la grappe à la cuve, pour arriver à la bouteille et enfin au verre. »



Domaine Pion, vignes en Minervois, agriculture biologique

Culture du vivant

Dans cet environnement foisonnant, chaque geste est posé avec délicatesse, dans le respect des sols, de la faune, de la flore et des rythmes saisonniers.

Les vignes sont cultivées sans aucune chimie et leur entretien est essentiellement manuel. La taille est douce pour permettre à la vigne de dessiner naturellement sa physionomie et limiter ses plaies.

Le travail des sols garantit par ailleurs la bonne gestion de l’herbe tandis que les semis et autres préparations biologiques nourrissent directement les ceps.

C’est ainsi que le domaine s’oriente spontanément vers l’agroforesterie, qui permettra de garantir durablement cet équilibre végétal.


« Les aléas et les variations de la vigne à la cave, c'est ce qui fait l'intérêt de ce métier. »


Vins d'énergie

Il résulte de cette approche, des vignes en santé et des raisins généreux qui dictent l’expression de chaque cuvée.

Les vins évoluent tous les ans en fonction des récoltes, du caractère de la saison et de l’humeur du vigneron. La constance est dans les cépages, le terroir et dans la vie que l’on retrouve dans ces jus, joyeux, parfumés et élégants.

 

Chai Domaine Pion, vins vivants en Minervois

 

Nous importons au Québec les trois cuvées originelles du domaine : Mademoiselle Syrah, Le Tchô Canon et Trois cent Vingt.