Domaine Pion

Mademoiselle Syrah 2019

Félines-Minervois, Occitanie

36.50 $ tx. incl. / bouteille
6 bouteilles par caisse


La délicate


Terroir

Mademoiselle Syrah est un vin rouge 100% Syrah, issu de vignes d’une vingtaine d’années, plantées sur schistes à 400 mètres d’altitude.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, en cours de certification.

Vinification

  • Les vendanges sont manuelles, en caissette, fin septembre.

  • La fermentation est assurée par les levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins.

  • La vinification est douce afin d’extraire des tanins délicats.

  • Le vin est élevé pendant 10 mois, sur lies fines, en cuve et en jarre.

  • Il est vinifié sans soufre ni aucun autre intrant. Une quantité minime de sulfites peut être ajoutée si besoin pendant l'élevage. La teneur finale en sulfites est inférieure à 20 mg/litre.

  • Le vin est légèrement filtré avant la mise en bouteille.

  • Son volume d’alcool est de 12,5%.

Dégustation

Mademoiselle Syrah est pleine d'élégance. On a craqué pour ses arômes de petits fruits noirs tout en finesse, relevés par de jolies épices et juste ce qu’il faut de tanins soyeux. 

C'est une cuvée pleine de charme, avec une matière délicate. Profitez-en dès maintenant et si vous réussissez à lui résister, gardez-en quelques bouteilles pour les prochaines années. Votre patience sera récompensée. 

À carafer.

Disponibilité

1 900 bouteilles de Mademoiselle Syrah ont été produites pour ce millésime.

Conservation

Les vins naturels sont des vins vivants. Idéalement, ils doivent être conservés à une température constante, inférieure à 15°C.


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Nombre de caisse(s)